スナップえんどうの柚子胡椒和え

2人分

• スナップえんどう　筋を取る　16本(120ｇ)
• A
• オリーブ油　小さじ2
• ゆずこしょう　小さじ1/4
• 塩　少々

鍋に湯を沸かし、スナップえんどうを1分30秒間ゆでる。冷水に取って冷まし、半分に裂く。

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、水けを拭き取った（1）を加えてあえる。