レシピ・コレクション

焼き肉のタレで 豚肉と卵の炒めもの

(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 卵(Mサイズ)・・・2個
• 豆苗・・・1/2パック
• 焼肉のタレ(中辛)・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1

準備.豆苗は根元を切り落としておきます。
1.ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を流し入れ、大きくかき混ぜます。半熟状になったら一度取り出します。
3.同じフライパンを中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて火が通るまで炒め、豆苗を加えてさっと炒め合わせます。
4.2を戻し入れて中火でさっと炒め合わせ、焼き肉のタレを加えて味がなじむまで炒め合わせたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

キャベツのペペロン風炒め

(2人前)

• キャベツ・・・150g
• ニンニク・・・1片
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• オリーブオイル・・・大さじ1

1.キャベツはざく切りにします。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、鷹の爪輪切りを入れ、香りが立つまで炒めます。
4.1を入れ、キャベツに火が通るまで中火で炒めたら、(A)で味を調え、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

油揚げのチンジャオロース風

(2人前)

• 油揚げ (計100g)・・・2枚
• ピーマン (計150g)・・・4個
• 長ねぎ・・・10cm

合わせ調味料

• 料理酒・・・小さじ2
• オイスターソース・・・小さじ2
• しょうゆ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1

準備.ピーマンは縦半分にしヘタと種を取り除いておきます。
1.油揚げは細切りにします。
2.ピーマンは細切りにします。
3.長ねぎはみじん切りにします。
4.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を炒めます。
6.ピーマンがしんなりしてきたら3、4を加え中火で炒め合わせ、味がなじんだら水溶き片栗粉を回し入れます。全体にとろみがついたら火から下ろします。

チェユクポックム

（4人分）

豚こま切れ肉…400g

玉ねぎ…1個（200g）

ねぎ…1/2本　にんじん…30g

［A］【コチュジャン大さじ3　砂糖大さじ2　酒、韓国粉唐辛子各大さじ1　おろしにんにく大さじ1/2　しょうゆ小さじ2】

ごま油…大さじ1

（1）玉ねぎは幅1cmのくし形切りにし、ねぎは斜めに幅1cmに切る。にんじんは長さ3～4cmの短冊切りにする。

（2）フライパンにごま油を熱して豚肉を入れ、強めの中火でほぐしながら1分炒める。

（3）（1）を加えてさらに1～2分炒め、混ぜた［A］を加えて全体につやが出るまで、30秒～1分炒め合わせる。

チキンム

大根300g

水1/2カップ

砂糖大さじ3　1/2

酢大さじ3

塩小さじ1/2

大根は1～1.5cm角に切り、ボウルに入れる。

鍋に水、砂糖、酢、塩を合わせて煮立て、

大根が入ったボウルに入れてさます。

＊冷蔵室で1週間保存可能